음식점 오픈 공략 17 — 유행하는 아이템, 창업 전에 조심해야 하는 이유
대만 대왕 카스테라, 벌집 아이스크림, 흑당 버블티… 그리고 탕후루까지. SNS에서 줄 서서 먹는 대박 아이템을…
음식점 오픈 공략 11 — 프랜차이즈 신메뉴의 배신: 너무 자주 나와도 망하는 진짜 이유
가맹본부에서 매달 트렌디한 신메뉴를 쏟아내면 내 식당 매출도 무조건 오를 거라 기대하시나요? 잦은 신메뉴 출시는 본사의 식자재 납품 마진(차액가맹금)을 높이지만, 가맹점주에…