음식점 오픈 공략 15 — 직원 월급 말고, 사장님이 더 내는 돈
창업을 준비하며 인건비를 계산할 때, “주방 이모님 월급 300만 원, 홀 직원 250만 원이니까 총…
음식점 오픈 공략 14 — 2026년 식당 최저임금, 주 5일 검색 결과 믿으면 망하는 이유
포털 사이트에 “2026년 최저임금 월급”을 검색해 보고, 그 숫자를 그대로 내 식당의 손익계산서에 밀어 넣으셨나요?…
음식점 오픈 공략 13 — 매장 크기, 클수록 좋다는 착각
창업 자금이 넉넉하다면 무조건 넓고 화려한 50평대 매장을 계약하는 것이 정답일까요? “매장이 넓으면 손님도 많이…
음식점 오픈 공략 12 — 프랜차이즈 인테리어 및 협력업체 마진의 진실 (본사 지정 업체를 써야 하는 이유)
프랜차이즈 창업 시 수천만 원에 달하는 인테리어를 반드시 본사 지정 업체에 맡겨야 한다는 제약, 과연 점주에게 갑질이자 독이기만 할까요? 과도한 필수품목 강제와 인테리어 마…
음식점 오픈 공략 11 — 프랜차이즈 신메뉴의 배신: 너무 자주 나와도 망하는 진짜 이유
가맹본부에서 매달 트렌디한 신메뉴를 쏟아내면 내 식당 매출도 무조건 오를 거라 기대하시나요? 잦은 신메뉴 출시는 본사의 식자재 납품 마진(차액가맹금)을 높이지만, 가맹점주에…
음식점 오픈 공략 10 — 온라인 식당 창업 매물, 권리금 사기 안 당하는 3가지 팩트체크
부동산 상가 앱에 뜬 ‘A급 메인 상권, 월 매출 5천 확실, 권리금 2천 급매’라는 문구를 보고 당장 가계약금을 쏘고 싶으신가요? 중고차 시장 못지않게 허위·미끼 매물이…
음식점 오픈 공략 9 — 가맹점 수가 많으면 정말 좋은 프랜차이즈일까요
프랜차이즈 창업 박람회에서 ‘전국 500호점 최단기 돌파!’라는 문구에 압도되어 가맹 계약을 고민 중이신가요? 전체 매장 수가 많다는 것은 곧 내 식당 바로 옆 동네에 똑같…
음식점 오픈 공략 8 — TV 광고 나오는 브랜드, 그 비용은 누가 낼까요
톱스타가 나와서 매일 TV와 유튜브에 광고를 때리는 대형 프랜차이즈, 과연 그 천문학적인 마케팅 비용은 누가 내는 걸까요? 손님이 많이 와서 매출이 높아 보여도, 본사가 떼…
음식점 오픈 공략 7 — 1층 대신 2층·지하 식당 창업? 임대료 50만 원 아끼려다 망하는 이유
1층 메인 상가보다 월세가 50만 원 싸다는 이유로 넓은 2층이나 지하 상가를 덜컥 계약하시려나요? 눈앞의 고정비 50만 원을 아끼려다 매월 500만 원 이상의 워크인(Wa…
음식점 오픈 공략 6 — 신도시 창업, 서두르면 무조건 망하는 4가지 이유 (임대료 거품 팩트체크)
아직 아파트 입주도 덜 끝난 신도시에 들어가면 텅 빈 상권을 ‘미리 선점’할 수 있을 거라 믿으시나요? 부동산의 화려한 조감도와 분양가에 맞춰 거품이 잔뜩 낀 살인적인 임대…